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霉菌毒素是由霉菌产生的有毒次级代谢产物。产生毒素的霉菌种类多达上亿种，分布非常广泛，能够耐受从零下几度的低温到四五十度的高温，而一般的自然环境温度更是各种霉菌的适宜生长和产毒温度。现在已知的霉菌毒素至...

玉米赤霉烯酮毒素是由禾谷镰刀菌、三线镰刀菌及串珠镰刀菌等产生一种雌激素类真菌毒素，在自然界中分布非常广泛，其主要存在于霉变的玉米、高粱、小麦、燕麦、大麦等谷类作物以及奶类制品中，近期研究发现干燥的人参...

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黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等等霉菌产生的代谢产物，其中黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对人畜危害极大。当人摄入含黄曲霉毒素B1污染的食物，可发生急性肝炎、出血性坏死等急性中毒，甚至死...

黄曲霉毒素是最重要的霉菌毒素之一，是由包括黄曲霉和寄生曲霉的霉菌产生的有毒次级代谢产物，在黄曲霉毒素的几种亚型中 (B1,B2,G1,G2 和 M1)，黄曲霉毒素AFB1 的毒性最强，因此AFB1 被世界卫生组织 (WHO) 国际癌症...

黄曲霉毒素 (简称 AFs) 是一类结构相似的二氢呋喃氧杂萘衍生化合物的总称，根据其分子结构的不同，目前至少有包括 B1，B2，G1，G2 在内 17 种不同结构的黄曲霉毒素被确定。黄曲霉和寄生曲霉是产生黄曲霉毒素的两种主...

2016年新玉米陆续上市，但玉米中霉菌毒素的污染情况不容乐观，总结如下： 1、黄曲霉毒素： 鄂苏皖与河南中南部产区新玉米黄曲霉毒素暴增，污染极为普遍，而且污染水平过高。黄曲霉毒素污染也...

由于呕吐毒素的强毒性，世界各国都高度重视对呕吐毒素的监控，对动物饲料和食用谷物中的呕吐毒素都制定了严格的限量标准：欧盟规定未加工的谷物中呕吐毒素的限量标准为1250μg/kg，饲料原料谷物及其产品中含量不能超...